Кто бы спорил, конечно, кулинарные изыски, это – высший пилотаж! Но чаще всего мы хотим подать к столу что-нибудь попроще. И… повкуснее. Вот тут-то и пригодятся рецепты от Лена Ритор, которыми она делится с нашими читательницами. Хотя, подождите, а как же мужчины? Они тоже иногда не прочь порадовать своих любимых чем-то вкусненьким, приготовленным своими руками. Тем более что рецепты от Лены Ритор по силам даже начинающим «поварам».
Суп-пюре из курицы и овощей
Вам понадобятся: морковь, лук, цветная капуста, цукини и куриная грудка.
Все это отварить в небольшом количестве воды, затем с помощью блендера смолоть все в пюре. Соль, конечно же, по вкусу, можно добавить кусочек сливочного масла и украсить суп кабачковыми семечками.
Печёночный торт с грибами
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Мука – 200 г
Соль – 0,5 ч. л.
Масло растительное – 70 мл
Для начинки:
Шампиньоны – 0,5 кг
Лук репчатый – 2 шт.
Майонез – 250 г
Чистим лук, мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны чистим, моем и мелко нарезаем. На растительном масле жарим шампиньоны, пока не испарится вся жидкость. После чего добавляем поджаренный лук, соль, перчим и держим на огне еще 5-7 минут. Для коржей печень измельчаем в мясорубке или блендере. Добавляем к ней яйца, молоко, соль, муку и растительное масло. Хорошо перемешиваем. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем тесто из печени и выпекаем лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Каждый поджаренный блин смазываем майонезом, кладем грибную начинку и накрываем следующей лепешкой. Так собираем весь торт. Последний корж смазываем слегка майонезом и посыпаем тертыми желтками, а бока торта прикрываем тертыми белками. По желанию украшаем овощами и зеленью.
Печеночный торт с грибами готов.
Сырный рулет с соленой семгой
Вам понадобится: твердый сыр, зелень укропа или петрушки, слабосоленая красная рыба.
Сыр измельчить на терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Смешать сыр с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, пока сыр не расплавится. Вместо водяной бани можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, а его опустить в кипящую воду (кончик пакета прикрепить к ручке кастрюли) и подержать 2-3 минуты. Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.
Рыбу тонко нарезать. Снять верхнюю пленку и выложить на пласт сыра ломтики рыбы, свернуть рулетом. Поместить на некоторое время в холодильник.
Приятного всем аппетита! Ваша Лена РИТОР
