OLD TIFLIS — это ресторан с традициями, грузинским радушием и гостеприимством, место, где о колорите и вкусе грузинской кухни знают всё. Аутентичные рецепты, собранные по всем регионам солнечной Грузии, превращаются поварами-грузинами в настоящие шедевры кухонного мастерства. Сочный хачапури, душистый хинкали, кусочек шашлыка с дымком и бокал традиционного грузинского вина… Ресторан OLD TIFLIS — это ваш кусочек Грузии в сердце Франкфурта.
Идея
Визитной карточкой OLD TIFLIS являются блюда классической грузинской кухни, приготовленные на основе исключительно свежих и качественных продуктов. Для того чтобы наделить ресторан радушной кавказкой атмосферой, а в меню воплотить все традиции и вкус кавказкой кухни, для работы в OLD TIFLIS были приглашены квалифицированные повара из самой Грузии.
Здесь вас порадуют всевозможными изысками грузинской кухни: хинкали подаются здесь из разных видов мяса; сыры, ароматные травы и специи привозятся из Грузии, а тесто для блюд выпекается поварами в печи. Кроме того, команда OLD TIFLIS не боится экспериментировать: внимаю гостей предлагаются блюда «нетипичной» грузинской кухни с элементами фьюжн, внедряются современные технологии приготовления и подачи блюд.
Особое внимание стоит обратить на винную карту. OLD TIFLIS предлагает гостям отведать традиционные грузинские вина, изготовленные в квеври. Производство вина в квеври – это метод изготовления вина известный с древности. Большой глиняный кувшин вкапывают в землю, внутрь заливают виноградный сок, потом закрывают крышкой и замазывают глиной. Сок бродит так несколько месяцев при температуре грунта. От температур грунта зависит в конечном итоге результат. Когда вино готово, его постепенно вычерпывают и разливают для дальнейшего употребления. Около 5 000 лет назад этот метод распространился из Кавказского региона по всему миру. Старейшим глиняным кувшинам, найденным в Грузии, около 7 000 лет.
Гостей OLD TIFLIS ожидает тёплый приём, грузинские вина, традиционная чача и, конечно, отличное настроение!
Интерьер
Грузинский ресторан OLD TIFLIS – это небольшое, уютное заведение в стиле традиционного модерна. Зал рассчитан на 30-40 гостей, летом предоставляется возможность расположиться на террасе. Главной достопримечательностью ресторана является open kitchen (открытая кухня), что, будучи на сегодняшний день мировым трендом в сфере гастрономии, даёт гостям возможность понаблюдать за процессом приготовления грузинских блюд. Открытая кухня – это, прежде всего, серьезный запрос на доверие гостя. Ведь готовить – это искусство особого рода, поэтому идея открытой кухни изначально несет в себе черты гастрономического перфоманса. Причем данный формат не требует захватывающего шоу в обязательном порядке — точная и слаженная работа профессионалов уже способна доставить настоящее эстетическое удовольствие.
Скучающий посетитель, волею судьбы оказавшийся в компании неразговорчивого знакомого, может скоротать время, наблюдая за ловкими движениями кулинаров или изучая дизайнерское решение кухонной стойки. Открытая кухня подразумевает определенную атмосферу, благодаря ей ресторан наполняется звуками, создающими настроение. Подобный эффект образуется еще и благодаря взаимоотношениям повара и клиента.
Добро пожаловать!
Команда OLD TIFLIS приглашает вас с 8 февраля 2018 г. по адресу Düsseldorfer Str. 15-17, 60239 Frankfurt am Main с 11:00 до 24:00. Ресторан находится в пяти минутах ходьбы от центрального вокзала.
OLD TIFLIS предлагает услуги доставки, кейтеринг, празднование корпоративов, дней рождений и других мероприятий. Также ресторан предлагает принять участие в мастер-классе по готовке грузинских блюд от поваров OLD TIFLIS.
Будьте нашим гостем, и мы воплотим для вас всю широту грузинской души в наших кулинарных шедеврах!
С любовью, команда OLD TIFLIS
