Традиция «чаевых» существует в сфере обслуживания во многих странах мира. Согласно английской легенде, в 30-х годах XVIII века представители высшего общества, проводившие свое послеобеденное время в особых «чайных садах» с музыкой и танцами, желая быстрее получить чашечку горячего чая, бросали монеты в специальную коробочку с надписью T.I.P.S. (To Insure Prompt Service) „В обеспечение быстрого обслуживания“.
Кстати, фунт чая в то время стоил около ста долларов, его привезли в Англию голландские купцы. Со временем чаепитие стало массовым, а чаевые распространились и на другие сферы обслуживания.
Чаевые в Германии (или «Trinkgeld») официанту, как правило, составляют 5-10% от счета, либо сумму оплаты округляют до ближайшего целого числа по своему усмотрению. Чаевые барменам, как правило, составляют 2-5%. Кстати, их дают лично вместе с оплатой за заказ, поскольку оставлять чаевые на столе считается плохим тоном. Однако нужно помнить, что в Германии есть некоторые рестораны, где давать чаевые не принято, поскольку плата за обслуживание изначально включена в счет.
Помимо ресторанной и гостиничной сферы, чаевые в немецком обществе негласно принято давать еще парикмахерам, гидам, таксистам, проводникам, а также работникам за доставку мебели в дом, или некоторым продавцам в специализированных магазинах, например, помогающим выбрать стройматериалы либо доставить крупногабаритные покупки до машины и помочь загрузить их в багажник. Такие услуги оцениваются примерно от одного до пяти евро в качестве чаевых. А в некоторых магазинах возле кассы стоят прозрачные коробочки — для желающих оставить там свою небольшую сдачу за покупку, а в бесплатных немецких туалетах чаевые оставляют обычно на специальном подносе.
С 2002 года, согласно Положению о предпринимательской деятельности (Gewerbeordnung), с чаевых в Германии налогов не платят, поскольку эти небольшие денежные средства обслуживающему персоналу дают добровольно.
Итак, чаевые являются дополнительной личной благодарностью клиентов человеку, который их хорошо обслужил — это принято в цивилизованном обществе. Именно так оформлено сегодня проявление вежливости в некоторых социальных взаимосвязях. В идеале факт передачи чаевых должен быть доброжелательным, а не показателем того, что вы совершаете некий финансовый подвиг.
Хотя в этом признанном и незатейливом акте чаевых все же кроются некие недоразумения. Например, можно задуматься о том, почему мы должны давать официанту чаевые за то, что он нас хорошо обслужил. И почему тогда не принято давать чаевые сотрудникам почты или банка, которые нас быстро и качественно обслужили? Ведь каждый работник получает за свою работу зарплату, и он просто обязан выполнять свою должностную инструкцию хорошо. Кстати, врачи ведь тоже обслуживают пациентов, тем не менее, им тоже не принято давать чаевые в немецком обществе — здесь врачи получают достойную зарплату за свой труд, чего, к сожалению, нельзя сказать о врачах на постсоветском пространстве.
Возможно, ключевым вопросом в философии чаевых является само положение обслуживающего персонала? Например, того же официанта, на которого смотрят свысока, мол, эй, человек, давай бегом — я тебе деньги плачу за твою расторопность! Вот и приходится бедным официантам быть предельно терпеливыми, внимательными и улыбчивыми — ведь перед ними „сидят и командуют“ их же деньги. Поэтому совершенно естественно, что работники сферы услуг больше ценят щедрых клиентов.
Говорят, что в советские времена в некоторых заведениях общественного питания висели плакаты с надписью: «Чаевые унижают достоинство советского человека». В то же время в качестве обратной стороны медали существовал анекдот в ресторанной среде:
— Чаевые — это оскорбление!
— Прошу оскорбить.
В общем, это отнюдь неплохая традиция — денежно благодарить человека, который вас хорошо и приятно обслужил, доставив тем самым определенную приятность. И не важно, сколько стоит его услуга официально, но если результат вас очень радует, почему не сделать приятное и тому же обслуживающему персоналу, будь он парикмахер, массажист, мастер по маникюру или ремонту обуви?
Давать или не давать чаевые — каждый обслуживаемый решает сам, и, как говорится, клиент почти всегда прав!
