Питание летом: меняем рацион

94

© famveldman - Fotolia.com

В жару аппетит у малыша заметно снижается. Но это не повод для тревог. Главное — понимать, что ситуация может измениться в лучшую сторону, если немного скорректировать режим питания ребенка.

Многие родители летом сталкиваются с проблемой: уплетавший до этого за обе щеки первое, второе и компот малыш вдруг начинает проявлять полную апатию по отношению к еде. Это не может не вызывать расстроенных чувств у мам и бабушек. А если уж карапуз и раньше не отличался отменным аппетитом, родители начинают бить тревогу. Но не стоит драматизировать ситуацию. Такое положение дел вполне закономерно. Ведь даже у взрослых людей потребность в еде в жаркое время года уменьшается.

Однако если взрослый человек в состоянии сам контролировать свой режим питания и уменьшившиеся летние порции порой идут только на пользу, то малыш продолжает расти и развиваться независимо от времени года. И ему требуется полноценное питание, которое будет включать достаточное для роста количество белков (особенно животного происхождения). Но именно от белковой пищи дети, как правило, и отказываются. Как же восполнить этот недостаток? Для этого стоит придерживаться несложных правил.

Сила — в молоке

Родители должны помнить, что для маленького ребенка молоко — это не питье, а еда. И поскольку в молоке и молочных продуктах содержится достаточное количество полноценных белков, то даже в случае, если малыш отказывается от мяса, то включение в его рацион большего количества молочных продуктов поможет частично компенсировать недостаток полезных элементов в детском организме.

Молоко в чистом виде любят не все дети, а вот молочные коктейли, как правило, идут на ура. В них можно добавлять любимые фрукты крохи, и тогда его организм получит хорошую витаминную подзарядку.

Готовьте малышу блюда из творога:  содержание белков в нем даже выше, чем в молоке, а творожные запеканки и пудинги дети едят с удовольствием, особенно если в качестве допинга добавить к ним фруктовый сироп или джем.

Вместо одного из приемов пищи (например, на полдник) предлагайте малышу стакан питьевого йогурта или кефира.

Нет «пустым» калориям!

Но как бы ни было полезно молоко, одними молочными продуктами сыт не будешь. Растущему организму по-прежнему необходимы и злаки, и мясо, и рыба. Только готовить их нужно с учетом обстоятельств. Воздушные суфле из рыбы или паровые котлеты из телятины будут намного предпочтительнее шницеля или стейка. Маленькому ребенку не нужно будет стараться пережевывать такую пищу, да и усваивается она намного легче.

Хорошо подойдут для лета и холодные овощные супы. А вот от мясных бульонов в детском меню лучше отказаться: они слишком тяжелы для желудочно-кишечного тракта ребенка.

И уж совершенно точно нужно постараться избегать так называемых «пустых» калорий — жирной пищи и сладостей. В жару они усваиваются особенно тяжело. Так что любимая детьми картошка-фри не должна быть частым гостем на столе. А по возможности от нее лучше отказаться совсем, заменив вареной картошкой или пюре.

То же самое можно сказать и о пирожных, и о других сладостях. Конечно, дети с радостью будут уминать пироги и получат чувство насыщения, но вот только пользы такая трапеза не принесет. При этом имейте также в виду, что при избыточном содержании углеводов в организме усугубляется витаминный дефицит и белковая недостаточность. Поэтому  летом не стоит баловать ребенка сдобными булочками, особенно перед едой. Лучше давайте ему больше «легких» продуктов – фруктов, овощей, йогуртов.

© Gorilla - Fotolia.com

Больше витаминов

Вы, возможно,  удивитесь, но летом, в период фруктово-ягодного изобилия организму ребенку часто не хватает… витаминов.  Причина этого парадокса кроется в том, что в жаркую погоду неизбежно  увеличивается потоотделение, а вместе  с потерей жидкости детский организм теряет и витамины, которые выводятся вместе с потом.

К сожалению, витамины не накапливаются в организме, то есть впрок ими запастись нельзя, так что их запас необходимо пополнять ежедневно. Летом это делать, конечно, легче, так как витаминосодержащие продукты становятся доступнее. Факт, что свежие фрукты и овощи содержат гораздо больше полезных элементов, чем, скажем, прошлогодний урожай, потому-то и стоит воспользоваться моментом и обеспечить ими малыша вовремя.

Фрукты и ягоды хорошо предлагать ребенку на полдник. Подойдут они и для перекуса. Общеизвестно, что яблоки, например, стимулируют аппетит, так что угостить малыша яблочком незадолго до обеда совсем не возбраняется.

А вот давать фрукты и ягоды сразу после еды, на десерт, не рекомендуется. Дело в том, что в сочетании с другой, более тяжелой, пищей фрукты вызывают повышенное газообразование, могут приводить к запору и вздутию живота. Оптимальное время для употребления в пищу фруктов и ягод — за час до еды или через два часа после нее.

Что касается овощей, то они могут быть как самостоятельным блюдом (например, гипоаллергенные кабачки очень нравятся детям как в виде оладий, сотэ, так и просто обжаренные), так и служить гарниром к мясу. Пожалуй, единственным исключением является картошка: ее сочетание с мясными блюдами слишком тяжело для детского желудочно-кишечного тракта.

Если вы даете малышу сырые овощи, то помните, что некоторые из них (такие, как морковь) содержат жирорастворимые витамины, то есть салат из свежей моркови обязательно надо заправлять растительным маслом или сметаной, иначе пользы от него будет мало.

И, конечно, не забывайте о полезных фруктово-ягодных напитках, которые тоже являются просто кладезем витаминов: киселях, морсах, компотах.

Еще вкуснее

На детский взгляд, полезная еда часто бывает не самой вкусной. В этом тоже может крыться причина снижения аппетита. Конечно, пресные овощи или кисловатые фрукты — не самое вожделенное блюдо. Но, во-первых, многое зависит от вкусовых привычек: если вы с самого раннего детства приучали ребенка к естественному вкусу овощей и фруктов, не сдабривая их излишним количеством соли и сахара, то и малыш будет спокойно воспринимать этот вкус. А во-вторых, если вам кажется, что подобные полезные блюда не очень вкусны, то всегда можно разнообразить их вкус с помощью полезных приправ. Но только многие «взрослые» приправы являются табу для детского питания. Выход из положения — душистая зелень. Добавьте в детский суп или пюре мелко нарезанные листики базилика, петрушки или укропа, и вкус блюда приобретет новые аппетитные оттенки.

Питьевой режим

В жаркий период очень важно обеспечить малышу правильный питьевой режим. Ведь водные потери с потоотделением в жару возрастают в несколько десятков раз! Отличными напитками для малышей  в летний зной станут охлажденный (18-20 градусов, но не ниже) зеленый чай, морсы и компоты без сахара. Даже в самый зной температура напитков должна быть комнатной температуры, и не в коем случае не поддавайтесь соблазну позволить малышу утолить жажду ледяным напитком. Следствием этого может стать заболевание горла. Даже теплый чай прекрасно утоляет жажду. Имейте в виду, что в зеленом чае витаминов содержится больше, чем в черном, так что он более предпочтителен.

Хорошо утоляет жажду негазированная минеральная вода, а также свежевыжатые соки. Только помните, что для маленьких детей такие соки нужно обязательно разбавлять водой, так как неразбавленные они слишком агрессивно могут воздействовать на желудок.

Лучше всего давать крохе побольше жидкости с утра, таким образом как бы создавая своеобразный водный запас на весь день. А в разгар жары питье следует ограничивать и давать его ребёнку только по необходимости. При этом не стоит предлагать малышу выпить залпом весь стакан — будет вполне достаточно полстакана, но пить надо маленькими глоточками и без спешки.

В жару следует всегда иметь дома запас свежей кипяченой воды, отвара шиповника, несладкого компота или сока.

А вот от чего следует категорически отказаться (и не только летом), так это от сладких газированных напитков. Жажду они не утоляют абсолютно, так как содержат большое количество сахара, но при этом очень хорошо всасываются кишечником и быстро усваиваются, что в свою очередь может впоследствии привести к ожирению.

Маме на заметку

Летом целесообразно немного изменить режим питания ребенка, например, поменять местами обед и полдник. В жаркое полуденное время аппетит  у детей  снижен, поэтому предложите ему более легкое питание, состоящее в основном из кисломолочного напитка, булочки или хлеба и фруктов.

Соблюдайте сроки и условия хранения продуктов. Помните, что в жару пища  портится с невероятной скоростью (если, конечно, она не хранится постоянно в холодильнике). В случае, если вы не соблюдали условия хранения тех или иных продуктов, лучше не рисковать и не давать их ребенку, так как это чревато и кишечными инфекциями,  и пищевым отравлением.

Werbung