Небольшие ягоды голубого цвета, которые называют голубикой (Blaubeeren), имеют приятный сладкий вкус, используются для приготовления всевозможных десертов, боулов, смузи, мюсли, соусов и других блюд. Прекрасные вкусовые характеристики — это далеко не все, чем так славится голубика. Эти уникальные ягоды содержат больше антиоксидантов, чем любые другие плоды, богаты витаминами и минералами.
Приведенные ниже семь причин регулярно употреблять голубику получены группой ученых, которая исследовала свойства ягоды и ее влияние на состояние организма.
- Снижение риска развития хронических заболеваний и улучшение когнитивных функций
Голубика содержит большое количество антоцианов, которые придают ей характерный пурпурно-синий цвет. Кроме того, ученые установили, что антоцианы препятствуют развитию воспаления и окислительного стресса, а именно эти факторы играют важную роль в развитии хронических заболеваний. По словам врачей, люди, которые каждый день едят голубику, меньше подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы и диабету 2 типа.
Антиоксиданты, которые содержатся в голубике, также снижают риск развития многих заболеваний. Кроме того, они способствуют улучшению притока крови к мозгу, что положительно влияет на его работу. Ученые, исследовавшие свойства ягоды, установили, что для улучшения работы мозга, снижения риска развития хронических заболеваний и поддержания здоровья в целом, достаточно съедать 250 граммов голубики в день.
- Противодействие воспалительным процессам, в том числе и хроническим
Как уже было сказано выше, антоцианы, содержащиеся в голубике, препятствуют развитию воспаления. Кроме того, эти вкусные ягоды содержат и другие соединения, обладающие противовоспалительными свойствами и положительно влияющие на состояние здоровья.
Например, ученые утверждают, что голубика является лидером среди ягод по содержанию полифенолов (питательных веществ, обладающих противовоспалительными свойствами). Регулярное употребление голубики способствует уменьшению воспаления, которое вызвано ожирением. В свою очередь это помогает нормализовать нарушенный обмен веществ.
- Быстрое восстановление после интенсивных тренировок
Ученые установили, что после значительных физических нагрузок уровень маркеров воспаления временно повышается. Причиной этого является разрушение мышечной ткани во время интенсивных тренировок, которое похоже на микротравмы. Голубика ускоряет восстановление, то есть при ее употреблении уровень маркеров воспаления быстрее приходит в норму.
- Нормализация давления и уровня сахара, снижение холестерина
Ежедневная норма голубики (250 граммов) способна снизить повышенное кровяное давление. Клетчатка и растительные соединения, которые содержатся в ягодах, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина и увеличению количества «хорошего».
Кроме того, полифенолы, содержащиеся в голубике, оказывают существенное влияние на уровень сахара в крови. Регулярное употребление в пищу ягод повышает чувствительность к инсулину. При хорошей восприимчивости инсулина клетки легко усваивают глюкозу из крови и в дальнейшем используют ее в качестве энергии, поэтому нет необходимости в выработке инсулина в поджелудочной железе в повышенном количестве.
Кроме того, голубика относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому может использоваться в диетическом питании (допустимую норму ягод желательно согласовать с лечащим врачом).
- Восстановление и поддержание хорошего зрения
Сохранение хорошего зрения на долгие годы возможно только при поступлении в организм витаминов С и А в достаточном количестве. Голубика богата этими витаминами, поэтому ее регулярное употребление в пищу способствует поддержанию хорошего зрения и служит профилактикой его возрастных нарушений. К тому же ученые заявляют, что эти вкусные ягоды способны снизить риск развития катаракты.
- Контроль здоровья кишечника
Клетчатка, которой богата голубика, является важным элементом здоровья кишечника. По словам ученых, потребление большого количества клетчатки предотвращает запоры, улучшает здоровье пищеварительной системы и улучшает метаболизм.
- Снижение риска преждевременного старения
Вкусные ягоды голубики в повседневном рационе положительно сказываются не только на самочувствии, а и на внешности. Ретинол, антиоксиданты и витамин А борются со свободными радикалами и помогают сохранять молодость кожи. Кроме того, голубика способна помочь восстановиться стареющей коже, вернуть ей упругость, так как стимулирует выработку коллагена.
И наконец, голубика не только чрезвычайно полезна для здоровья, а и обладает приятным вкусом. Ее включение в повседневный рацион оценят даже придирчивые гурманы.
