В прошлом году население Германии стало пить меньше молока. По данным Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung) в Бонне, потребление молока составило 51,5 кг на душу населения, что на три процента меньше, чем в 2017 году. Потребители пили меньше молока и в предыдущие годы, но снижение было менее выраженным: 54,5 кг в 2010 году и 56 кг в 2000 году. Молоко традиционно выражается в килограммах, один килограмм равен 1,02 литрам цельного молока.
Ассоциация фермеров Германии (der Deutsche Bauernverband) обосновала это развитие долгосрочной тенденцией, существующей в других промышленно развитых странах. Например, предпочтения в отношении потребления напитков смещаются в сторону соков или смузи, но в развивающихся странах, таких как Китай, потребление питьевого молока продолжает резко расти.
Спрос на масло в Германии также упал – на 2,8 процентов до 5,84 кг на душу населения. По статистике, каждый житель Германии покупает 23 упаковки масла по 250 граммов в год. Однако такой вычислительный пример является чисто теоретическим, потому что масло потребляют, например, в ресторане. В отличие от питьевого молока, в потреблении сливочного масла нет единой тенденции.
