Речь пойдет о витаминах
Странно предположить, что в сытой Германии у кого-то в организме имеется недостаток витаминов или микроэлементов, ведь полки супермаркетов в любой сезон щедро заполнены сельскохозяйственными товарами.
Существует ли глобальная нехватка витаминов?
Тут и привычные овощи: картофель, помидоры, хрустящий салат, огурцы, капуста и многое другое. И разнообразные фрукты: спелые яблоки, груши, сливы, различные ягоды. Да и во всевозможных цитрусовых и иных заморских фруктах нет недостатка. Разнообразие мяса, рыбы и кисломолочной продукции радует глаз. Казалось бы, ежедневно потребляя все это изобилие, невозможно не пополнить организм витаминами.
Кроме супермаркетов не стоит забывать и об аптеках, где витаминно-минеральные комплексы представлены самым широким ассортиментом. Препараты в виде таблеток, капсул, конфеток или сиропов; комплексы для детей, беременных женщин, стариков или спортсменов – каждая категория граждан купит разработанный именно для нее набор витаминов. Оборот фармацевтической продукции этого направления составляет несколько миллионов евро в год. Практически каждый человек в той или иной ситуации покупал себе упаковку витаминов. Так ли они полезны и действенны или мы все являемся жертвами рекламы?
Кто те люди, которые нуждаются в дополнительных витаминах?
На самом деле, никто пристально и не следит за уровнем витаминов и микроэлементов в организме. Только дождавшись «звоночка», мы уделяем организму внимание и пополняем недостающий запас кальция, железа или витаминов. А остальное время живем, не подозревая, что, согласно Национальному потребительскому исследованию, выполнявшемуся по заказу Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства (BMEL), немцы употребляют слишком мало жизненно-важных веществ. Рацион каждого второго гражданина Германии содержит малое количество витамина Е. Также в рационе не хватает продуктов, содержащих йод, фолиевую кислоту и витамин D. «Но это не означает, что в организме есть недостаток полезных веществ», – считает доктор Сильвия Розер из института Макса Рубнера в Карлсруэ.
Так имеется ли проблема или она надумана?
Гастроэнтеролог и диетолог Юрдагюль Цопф (Yurdagül Zopf), первый в Баварии профессор, которая занимается вопросом клинической и экспериментальной пищевой медицины, ежедневно консультирует пациентов в университетской больнице Эрлангена. У нее обширная практика, и она делает свои выводы о причинах жалоб, корни которых как раз и кроются в недостатке витаминов и микроэлементов в организме.
Например, молодая женщина в возрасте 35 лет обратилась к ней по поводу постоянных недомоганий, слабости, повышенной утомляемости и непроходящей депрессии. Семейный доктор не выявил источника проблем, но профессор отметила нехватку в организме женщины железа, цинка и витамина В12. Из-за хронического воспаления тонкого кишечника была выявлена непереносимость глютена.
Другой пример, женщина 50-ти лет находилась в истощенном состоянии, страдала от нарушений сна, проблем с желудком. При тщательно обследовании обнаружена острая нехватка цинка и витамина С.
«Германия не является страной, где люди страдают от недостатка витаминов. Витаминно-дефицитные заболевания здесь крайне редки», – заявляет Немецкое общество питания (DGE). Но профессор Юрдагюль Цопф утверждает, что: «Недостаточное потребление питательных микроэлементов свойственно людям с кишечными заболеваниями. У таких пациентов чаще встречаются признаки дефицита витаминов и жизненно-важных элементов». Таким образом, имеется категория людей, которым действительно требуется дополнительное количество питательных веществ.
Анализ крови и мочи подтверждает, что дефицит цинка, железа, магния и витамина D часто встречается у пациентов с заболеванием кишечника, а уровень витамина B12 у них зачастую бывает слишком низким. Следствием этого дефицита и будет постоянная усталость, депрессии, моральное истощение.
Выход из ситуации: аптека или супермаркет?
Куда бежать за витаминами, если диагностирован их недостаток?
В тяжелых случаях медицинские эксперты советуют прибегать к фармацевтическим разработкам. Именно аптечные препараты позволят в сжатые сроки выровнять дисбаланс витаминов и микроэлементов. При сезонной нехватке витаминов целесообразно изменить рацион и ввести в питание больше свежих овощей и фруктов.
Но существует скрытая проблема: при клиническом исследовании вдруг выясняется, почему же в организме не хватает цинка или железа. Оказывается, что у человека индивидуальная несовместимость тех или иных продуктов или аллергическая реакция на них. В таком случае следует просто избегать пищи, которая не переносится организмом, или клейковины из зерновых белков, ведь это может привести к воспалению желудочно-кишечного тракта, особенно это касается пациентов с целиакией. Только при условии соблюдения этих правил витамины и минералы, полученные из пищи, станут действительно полезными.
Тревожный сигнал
«Уже незначительные аллергические и воспалительные изменения слизистой оболочки кишечника могут спровоцировать ограничение потребления микроэлементов», – объясняет доктор Цопф. Постоянное сниженное потребление микроэлементов вызывает такие симптомы, как сильная усталость, частые инфекции (простуда, грибковые инфекции) или проблемы с кожными и слизистыми покровами. Длительный дефицит железа даже увеличивает риск сердечного приступа, как показали кардиологи из университетской клиники в Гамбурге Эппендорф (UKE). В результате люди, которые уже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, подвергаются дополнительному риску. Так что прислушивайтесь к своему организму, он обязательно подаст сигнал о том, что ему чего-то не хватает. И вам следует немедленно заняться здоровьем, чтобы не запустить проблему до серьезных последствий.
Самолечение опасно!
Если вы обнаружили у себя какой-то из симптомов недостатка витаминов или микроэлементов, не занимайтесь самолечением. Да, фармакология предлагает огромный ассортимент витаминных комплексов, но нет универсального метода вылечить одной упаковкой пилюль всех страждущих. «Пожилые люди и некоторые группы высокого риска могут получить пользу от дополнительного употребления препаратов и добавок с витаминами, поскольку не всегда имеют возможность получать полезные микроэлементы с пищей. Но у молодых людей, не имеющих жалоб на здоровье, употребление нецелевых добавок и сомнительных препаратов не только бесполезно, но даже вредно», – утверждает профессор Юрдагюль Цопф.
- Например, чрезмерное и длительное потребление витамина D приводит к излишнему насыщению организма кальцием. Последствия такого злоупотребления приводят к тошноте, сердечной аритмии, даже к кальцинации органов или почечной недостаточности.
- Передозировка железа вызывает кровотечение желудка, сердечную недостаточность или гепатит, есть мнение, что этот элемент провоцирует возникновение рака.
- Слишком много цинка ингибирует поглощение железа и меди организмом и приводит к лихорадке, частым инфекциям или повреждению нервной системы.
- С неконтролируемым приемом витамина С также сопряжен риск увеличения возникновения почечных камней, что важно принять во внимание диабетиками (особенно мужчинам).
Типичные симптомы
Нарушения в организме из-за отсутствия или низкого количества отдельных витаминов, минералов или микроэлементов выражаются несколькими способами. В некоторых случаях только клинические исследования покажут недостаток того или иного элемента. Но чаще организм сам показывает, чего, скорее всего, ему не хватает. Вот несколько основных предупреждающих знаков:
- дефицит железа: усталость, бледность, депрессивное настроение, быстрая утомляемость, глоссит, повторные грибковые инфекции или герпес губ, раны в уголках рта;
- дефицит витамина B12: депрессия, нервные расстройства (например, покалывание в ногах), холодные руки и ноги;
- дефицит цинка: сухая, шелушащаяся кожа, экзема, выпадение волос, вялость, частые простуды;
- дефицит витамина С: задержка заживления ран, часто гингивит, слизистые кровотечения, отеки, боль в суставах;
- дефицит йода: усталость, запор, увеличение веса, сухая, грубая, утолщенная кожа;
- дефицит селена: изменения ногтей (например, белые пятна), нарушения щитовидной железы (гипофункция), частые инфекции.
Помоги себе сам
В общем-то, избежать дисбаланса витаминов и микроэлементов не сложно: достаточно правильно и полноценно питаться. В рационе непременно должны присутствовать свежие овощи и фрукты, в разумном количестве мясо, морская рыба и кисломолочные продукты, а вот белые булки следует заменить на цельнозерновой хлеб. Ограничьте потребление фастфуда, трансжиров и газированных напитков.
Помните, что любой процесс приготовления убивает большой процент столь важных питательных веществ. Именно поэтому, если есть возможность съесть продукт сырым – сделайте это. Пытайтесь избегать жарки, отдав предпочтение варке или, что еще лучше, готовке на пару.
Чаще бывайте на свежем воздухе, ведь витамин D синтезируется под солнечными лучами.
И, конечно же, если чувствуете недомогание, не связанное с явными заболеваниями, проконсультируйтесь у врача, он наверняка назначит витаминный или минеральный комплекс, который показан при вашем состоянии.
