Германия постепенно привыкает к предупреждениям о скоропортящихся продуктах типа сыра, колбасы или рыбы, загрязненных листериями и прочими опасными микроорганизмами. Однако в последнее время в средствах массовой информации все чаще появляются сообщения о непригодных в пищу по разным причинам продуктах длительного хранения и детском питании. А глобализация торговли пищевыми продуктами и развитие туризма то и дело приводят к тому, что жители Германии становятся жертвами опасных продуктов, приобретенных ими в других странах.
Лосось третьей свежести
Нынешний год ознаменовался целым рядом неприятных известий для любителей рыбы. Микробиологи из института пищевых продуктов KIN в городе Neumuensteden установили, что дешевый копченый лосось (Raeucherlachs) из супермаркетов и дискаунтеров часто загрязнен микроорганизмами в такой степени, что его можно считать почти протухшим. По мнению экспертов, он нередко практически непригоден в пищу, так что его вообще не следовало бы продавать в магазинах.
Рыбу, выловленную собственными руками в большинстве крупных немецких рек, также нельзя назвать здоровой и безопасной пищей. По данным Министерств окружающей среды Рейнланд-Пфальца и Саарланда, взрослые уклейки (Weissfische), сомы (Welse) и угри (Aale) из крупных рек непригодны в еду из-за сильного загрязнения вредными химическими веществами. В жировой ткани этих рыб обнаружены канцерогенные полихлорированные бифенилы (РСВ). Содержание диоксина и полихлорбифенила превышало предельно допустимые нормы как минимум в каждой третьей пробе съедобных речных рыб.
Поэтому экологи советуют не употреблять в пищу угрей (Gelbaale и Blankaale) и уклеек длиной более 40 см и сомов длиной более 50 см из Рейна, Мозеля и рек Saar и Sauer, причем даже эту рыбу рекомендуется есть не чаще одного раза в месяц в количестве не более 200 г. Для уклеек, выловленных в притоках Рейна Ahr, Nahe и Lahn, максимальным безопасным количеством считаются две порции в месяц.
Людям, отдающим предпочтение мороженой рыбе, не стоит употреблять в пищу купленную в магазине Rewe глубоко замороженную радужную форель (Tiefkuehl-Regenbogenforellen) в 500 г упаковках со сроком хранения до 10 января 2013 и обозначением партии «AB 110710 AL». Она содержит незначительные количества запрещенного красителя малахитового зеленого (Malachitgruen), а Федеральный институт оценки риска (BfR) подозревает, что этот краситель является канцерогенным и может повреждать наследственный материал.
От сыра до колбасы
Власти Гессена предостерегли жителей земли от греческого сыра из овечьего молока (Schafkaese) Molkeneiweisskaese Doppelrahmstufe «Manouri» марки «Greco» в 200 г упаковках, расфасованного по заказу «SHM Hellas – Pilion S.A.», в котором были обнаружены болезнетворные микроорганизмы. Микробиологическое загрязнение было выявлено и в 200 г кусках сыра кустарной выработки (Handkaese) Mainzer Kaese производства сыроварни Birkenstock. Однако если употребление в пищу этих сыров может спровоцировать сильное пищевое отравление, то итальянский сыр Ricotta (Ricottakaese) вообще представляет реальную опасность для жизни. В Соединенных Штатах уже зарегистрировано немало случаев тяжелых заболеваний и несколько смертельных исходов, которые эксперты связывают с употреблением в пищу Ricottakaese, сильно загрязненного листериями. Федеральное ведомство защиты потребителей настоятельно предостерегает жителей Германии, прежде всего, от употребления продукта «Ricotta salata» итальянской фирмы Fattorie Chiarappa. Он может реализовываться также через магазины итальянских деликатесов и продаваться под названиями Ricotta Frescolina Marte Tipo Toscanella, Ricotta Torretta Marte, Ricotta Frescolina Marte Arrostita, Ricotta Marzotica Marte Tipo Greca и Ricotta Marzotica Marte.
Микробиологическое загрязнение послужило причиной отзыва из торговой сети и нескольких сортов колбасы. Патогенные или условно патогенные микроорганизмы были обнаружены в вареной итальянской колбасе из соленого окорока с луком «Timmendorfer Schinkenzwiebelmettwurst» и «Meisterklasse Schinkenzwiebelmettwurst» франкфуртской фирмы Wilhelm Brandenburg и колбасе к чаю «Du darfst feine Teewurst» гамбургского предприятия Unilever. А в 200 г упаковках ветчины «K-Classic Delikatess Bierschinken Goldfolie» из магазинов Kaufland оказались мелкие осколки стекла, способные, тем не менее, вызвать серьезные травмы.
Недетские продукты
Известный производитель детского питания Milupa Deutschland в целях предосторожности вынужден отозвать из торговой сети сразу два продукта для младенцев. В нескольких упаковках сухого молока для младенцев (Saeuglingsmilchpulver) «Aptamil pre Anfangsnahrung» с MHD 11 января 2014 обнаружены споры микроорганизма Cronobacter sakazakii. Тем не менее, фирма утверждает, что при правильном приготовлении молочной смеси в соответствии с указаниями, приведенными на упаковке, это микробиологическое загрязнение не представляет опасности для здоровья малышей.
Каша для младенцев с добавлением бананового пюре «Milubrei Abendbrei Getreide Banane – nach dem 4. Monat» с MHD 16.11.2013, вопреки указанию «glutenfrei» на этикетке, содержит пшеницу и глютен, или клейковину. Она не представляет никакой опасности для здоровых малышей, но непригодна для детей с аллергией на пшеницу и целиакией (Zoeliakie) – хроническим заболеванием тонкого кишечника, вызываемом протеином глютеном.
BfR и потребительский центр земли Мекленбург-Форпоммерн призывают к осторожности по отношению к Candy-Sprays и предупреждают, что дети должны пользоваться ими исключительно под присмотром взрослых. Содержащаяся в этих аэрозолях лимонная кислота может попасть на кожу, слизистые оболочки или в глаза и вызвать жжение, раздражения и нарушения дыхания. В подобных случаях необходимо проследить, чтобы пораженные места были немедленно и обильно промыты водой.
За семью печатями
Покупателям становится все труднее оценивать качество приобретаемых ими продуктов, особенно упакованных и расфасованных. По данным репрезентативного опроса, при покупке свежих овощей и фруктов оценить их качество «на глаз» затрудняются 13% респондентов, хлебобулочных изделий – 17%, а товаров из мясной витрины – 30%. Трудности с оценкой качества сыров и колбас из магазинного холодильника испытывают уже 75% респондентов, продуктов из морозилки – 82%, а готовых блюд, разогреваемых перед употреблением, и пищевых концентратов типа пакетных супов – 85%.
Реформа Закона о потребительской информации (Verbraucherinformationsgesetz) с сентября существенно расширила права потребителей, разрешив им запрашивать в официальных ведомствах сведения о результатах контрольных проверок в рамках надзора за изготовлением и торговлей продовольственными товарами. Это касается, в частности, превышения предельно допустимых границ содержания вредных веществ, нарушения гигиенических предписаний, пищевых добавок в продуктах питания или пестицидов в овощах и фруктах. Потребители получили возможность подавать запросы в свободной форме по телефону или электронной почте. Если ранее за ответы на несложные вопросы ведомства могли взимать по 5 или 25 евро, теперь, если административные расходы не превышают 250 евро, они обязаны отвечать потребителям бесплатно. Если речь идет о правонарушении (Rechtsverstoss), эта планка поднимается до 1000 евро.
Кроме того, закон предусматривает, что официальные ведомства обязаны по собственной инициативе информировать потребителей об опасности в случае превышения предельно допустимых границ и нарушений гигиены, когда с виновника должен быть взыскан штраф в сумме не менее 350 евро, а также выкладывать соответствующие данные в интернете. Многие федеральные земли уже сообщили о предстоящем открытии интернет-порталов, информирующих о некачественных продуктах и предъявленных к ним претензиях типа негигиеничных условий хранения или загрязнения производственных механизмов.
В то же время специалисты по защите потребителей и сотрудники организации Foodwatch сетуют, что в пищевой промышленности по-прежнему царит густой туман, который полностью не способна разогнать даже новая редакция закона. Во-первых, людям по-прежнему приходится самостоятельно выяснять, какое именно ведомство ответственно за предоставление интересующей их информации, – окружное управление (Kreisverwaltung), ведомство по контролю и инспекции торговли и промышленности (Gewerbeaufsichtsamt), земельное ведомство защиты потребителей (Landesamt fuer Verbraucherschutz). А главное – между попаданием некачественных продуктов в торговую сеть, появлением официальных предупреждений о них и заслушиванием недобросовестных производителей часто проходят дни, а то и недели, которые вполне способны стать для кого-то роковыми.
